خورش فسنجان از خورش‌هاي خوشمزه و سنتي ايران است. خورشي كه از گردو يا مغزهاي ديگر مثل فندق، پسته و بادام تهيه مي‌شود. در اين خورش از گوشت قرمز تكه‌اي يا چرخ‌كرده و گوشت انواع پرنده‌ها و حتي ماهي استفاده مي‌شود. اگر به شمال كشور سفر كرده باشيد، خورش فسنجان را با اردك يا غاز طبخ مي‌كنند كه بسيار هم خوشمزه است.